多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“爆双脆”中所用的原料的质地都是（）。
A、脆的
B、硬的
C、韧的
D、软嫩的
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
水是构成人体组织细胞和体液的重要成分，因
·
煮制回锅肉坯料以（）为佳。
·
下列不是制作松质糕粉团必要程序的是（）
·
烹调原料吸收高频电磁波的能量，引起内部分
·
了解原料的市场供应情况是经营管理的事情，
·
关于煎烹调法描述正确的是（）。
·
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用夹鳃取
·
加工盐有低钠盐、加碘盐、（）及风味型食盐
·
同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜
·
制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。
热门试题
·
番茄又称西红柿、洋柿子等，含丰富的（），
·
甜味的阈值是0.2%。
·
油酥面团适合（）用的成熟方法。
·
以下关于鱼的整料出骨的描述，不正确的是（
·
豆油是由豆科植物（）的种子加工而成的。
·
企业职工具有良好的（）素质，有利于增强企
·
下列属于净翅种类的是（）
·
要形成嫩型的菜肴质感，应采用（）法。
·
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料
·
球是用半圆勺（）出来的，丸是用手把茸捏挤
