多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
软炒菜使用原料的料形是（）。
A、丁
B、丝
C、片
D、泥茸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃
·
以下属于鱼类的品种有（）。
·
净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、
·
用的较多的黑芡汁的原料是（）。
·
为什么说陶器的发明是人类烹饪史上的一次大
·
禽肉中所含的脂肪主要为（）。
·
化合物是一种（）。
·
“清炖狮子头”所选择地是猪肉是（）
·
三疣梭子蟹俗称（）、花蟹，以渤海湾所产最
·
竹鸡又称竹鹧鸪、山菌子，属鸟纲、鸡形目、
热门试题
·
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。
·
根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹
·
苦杏仁中含有苦杏仁苷，在体内水解释放出氢
·
全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的
·
根据加热的时间长短不同，以水为媒介的前期
·
构成骨骼肌的基本单位是（）。
·
食品雕刻的步骤包括（）
·
“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）
·
保存干货原料应放在架子上
·
属于酒香味型的熟制菜品是（）。
