多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
全蛋浆主要是由鸡蛋液、()和水调制而成的,也可放少许盐和料酒。
A、淀粉
B、大油
C、酱油
D、蛋清
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋5
·
对肉类进行分割加工时应首先要熟悉动物的(
·
制浓汤最好用动植物原料中含多()成分的原
·
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化
·
像生时果的造型属于夸张的美学规律。
·
在烹制中餐菜肴过程中,应充分利用好西餐烹
·
味精属于()烹调原料。
·
炝鱼片禁用的调味品是()。
·
原料成本控制的方法有()。
·
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡
热门试题
·
红烧鱼的成品特点是:色泽红亮、鱼体完整、
·
整鸡出骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨、出翅
·
火候通常是指()。
·
烹调原料初加工的技术要点之一是保持原料形
·
现代市场营销观念要求企业争取()最大利润
·
粤菜选料的特点是“选料(),鸟兽蛇虫均可
·
烹调师对待业务工作要重信誉、讲诚信,严把
·
大型雕刻一般适用于组合雕刻方法会更方便操
·
目前所知,人体需要的营养素有42种,归纳
·
菜肴的量一般应占餐具的()为宜,多则满、