多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲍鱼是海产贝类,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,其营养价值极高,壳内含有丰富的球蛋白。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
血液遇(),在酶的作用下凝固成凝胶
·
火靠的菜肴多数都不()。
·
宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、
·
下列属于庆功宴会主题雕刻作品是()。
·
菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法
·
人们吃了有毒食物,或吃了被化学毒物、致病
·
对不同的菜肴要采用不同的调味品,每一种调
·
久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时
·
神经系统除葡萄糖外,不能利用其他物质供给
·
甲状腺的主要成分是()。
热门试题
·
白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的()焯法
·
微波炉未()食物时,不能通电空烧。
·
烹调原料吸收高频电磁波的能量,引起内部分
·
黄焖鸡块的特点是:色泽深黄,汁浓味厚,口
·
糊与浆的主要区别是用法和()上的不同。
·
烹饪艺术是以()为主旋律的艺术,它也需有
·
人患夜育症,主要是由于缺乏()引起的。
·
烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象,以烹
·
烩是将质老形状大的原料放人汤汁中加热成熟
·
焯水的作用有:使植物性原料色泽鲜艳、质地