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厨师考试
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血液遇(),在酶的作用下凝固成凝胶
A、酸
B、氧
C、高温
D、细菌
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用浓度2%的()洗涤叶菜,可使叶片上的虫
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烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特
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鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成
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涨发鱼皮是应放入清水中浸泡()小时.。
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挪威人工养殖量较大且被誉为冰海之皇的鱼种
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日本菜中的关东料理是以()料理为主,其口
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