多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
面点制品品种繁多,具有各自的质地特色,如“面条”需要()。
A、软糯
B、膨松
C、酥松
D、筋抖
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作琉璃菜挂满糖浆后,应迅速出锅,以防过
·
葱爆羊肉调味中要使用少许()和香油。
·
毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。Q
·
易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是()。
·
泡椒牛蛙的味型是()味。
·
原料调配不包括的内容是()。
·
鲜鲍鱼的初加工,放入()锅内煮至离壳,取
·
()粗1.5cm×1.5cm,长4.5~
·
酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中
·
盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮
热门试题
·
挂霜菜的特点之一是表面形成()。
·
雕刻月季花所用的主要手法有()。 ①横刀
·
试述翻汤的原理及应用。
·
姜属于()菜类蔬菜。
·
道德是通过利益来()人们之间的关系的。
·
下列菜肴是用包的技法制成生坯的是()。
·
食品雕刻原则是选用题材的正确性、突出原料
·
处于氮平衡的人群主要是()。
·
羊肚又称散丹。
·
芹菜熏干、芦笋鱼糕、素三丝适用于什么刀法