多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
川菜五种基本味中,被称为母味的是()
A、咸味
B、甜味
C、辣味
D、酸味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
销售毛利率又叫菜肴毛利率。
·
切配和烹调要实行()盘制,是保证菜品卫生
·
“肌肉发育较差,脊椎骨突出,坐骨及髋骨结
·
以下属于客家名菜的是()
·
处步加工时,为了保持鳞间同有用方,不需要
·
制作锅贴鳝鱼时,鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是
·
乳汁是由什么物质组成?
·
在原料的采购中,应尽量节约采购()。
·
被誉为“百味之王”的调味品是()。
·
茅台酒产于()。
热门试题
·
碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类矿物质和
·
()是由碳、氢、氧、氮组成,还含有硫、磷
·
牛肉可分为四个等级,()牛肉为最好。
·
金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成
·
现有凉瓜6千克,加工成净凉瓜可有()千克
·
海参没500克干料可涨发多少()。
·
泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用()洗净
·
食物中毒潜伏期较短,发病急,病程短,呈爆
·
黑龙江省素有“五山、一水、一草、三分田”
·
干海参涨发率较高,质量好的可涨发至干品的