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厨师考试
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食物中毒潜伏期较短,发病急,病程短,呈爆发性。
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饮茶在我国有着古老而悠久的历史,从神农尝
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1900年2名法国人在北京创办了“北京饭
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跟刀劈是刀刃嵌牢在原料要斩的部位上,刀与
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畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质
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人体胃腺分泌的胃液主要成分为胃酸和胃蛋白
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焖的具体方法包括()、()、()
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熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物,通过加
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烹调上对野生类原料有特定的含义,习惯上野
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正常成年人每天平均摄水量为3000毫升左
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口蘑是优质的食用菌,有浓郁的香味,营养丰
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炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里
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油炸食品的油温最好不要超过()
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《食医心鉴》是营养食疗专著之一,为唐代著
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冷藏番茄时适宜的储存温度为()