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为了保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全制定《中华人民共和国食品安全法》。
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净料是组成单位产品的半成品性质的原料。
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清蒸菜的成品特点是:口味(),质鲜嫩或酥
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雄性对虾去壳后有一层薄薄的最显著的特征是
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熬主要适用于()的原料。
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明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁
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中粗条粗1cm×1cm,长(),因粗细如
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植物性原料必须分类加工和洗涤,并保持其完
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产品生命周期主要包括导入期、成长期、成熟
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下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法,不
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()一般适用于果食品雕刻。
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与脂肪的消化吸收率关系密切的是其()。
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引起液体调料腐败变质的原因是()。
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发芽的马铃薯不能吃是因为它含有毒物质皂素
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《中华人民共和国劳动法》于1995年()
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调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8:2为宜。
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浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。
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热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型
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一般用于植物原料的()。
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用蒸制法制作肉皮冻时,水与肉皮的比例是(
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粤菜的刀法分为()。