多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
水粉浆主要由淀粉和水调制而成(有的可用少许盐和料酒)。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调法是烹制工艺的个别方法。
·
我国规定硝酸盐的最大用量是0.5克/千克
·
分档取料
·
西湖醋鱼要将鱼身劈成两半,带脊骨的一半称
·
中粗条粗1cm×1cm,长(),因粗细如
·
砧板长期不使用时,应清洗干净,竖立放稳;
·
一台宴席的售价是2688元,如果综合销售
·
水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。
·
煲仔酱配方中的主要酱料是()。
·
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和()。
热门试题
·
简述炒米粉烹调工艺
·
浓白汤运用旺火后要转为(),使汤体始终保
·
清炸法的技法特点是()热油复炸。
·
莴笋又称莴苣、青笋等,目前我国普遍栽培莴
·
微波是一种电磁波,它的波长较短,一般是指
·
食用油脂中,沸点最高的是()。
·
人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
·
热菜的调味阶段,可分为()、加热中和加热
·
生熟砧板要分开,刀具也要生熟分开使用。
·
下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是()。