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最新试题
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（）刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度
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调味的过程实质上就是（）的过程。
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干肉皮的涨发方法一般采用（）或盐发。
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刀刃的检验方法有很多，下列检验错误的是（
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下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
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（）是指从业人员之间和企业集体之间关系的
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滑炒菜的质感特点是（）。
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有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。
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采购程序是采购工作的（）。
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刀具用完后要（）保管，不能随意放置。
热门试题
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熬就是熬汤。熬分（）方法。
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果品是（）、（）和（）的统称。
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葱、姜、蒜的作用是什么？
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《食品安全法》规定，食品检验由食品检验机
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猪肚的最佳洗涤方法是（）。
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金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成
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洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中
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干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的
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动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）
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清汤运用旺火后要转为（），使汤体保持平静
