多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
醒发好的面包坯应是表面光洁、圆滑、饱满,体积增大()左右。
A、九成
B、八成
C、七成
D、六成
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品
·
月饼皮搓好后马上成型为什么很粘?
·
做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含
·
戊聚糖对面团有何影响?
·
面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白
·
制作面包的原料可分为()
·
饴糖是利用()为原料生产的。
·
蛋白不易打发的原因繁多,下列何者非其因素
·
一粒小麦,分为胚芽、胚乳及皮三部分,整粒
·
乳酪
热门试题
·
()可作制品馅心,表面装饰,提高制品的风
·
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
·
白油
·
男性员工搬运物料,超过多少公斤属于体力劳
·
蛋糕在包装时为延长保存时间常使用()
·
高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成,蛋白质含
·
蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起()作用
·
转化糖浆
·
牛奶中的主要碳水化合物为()具有还原性。
·
简述韧性饼干的焙烤工艺技术。