多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调制蛋泡糊的粉料为()或()。
A、全麦粉;无筋粉
B、糯米粉;中筋粉
C、低筋粉;无筋粉
D、低筋粉;高筋粉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以各种温度的清水、浑水(如米汤)()的工
·
味精在()时溶解度最好,鲜味最足;超过(
·
通常可将明火加热的燃料分为()三种。
·
什么是果品?
·
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是()。
·
为了防止新购买的菜墩发生干裂,应将其放在
·
厨房()的任务是实施安全监督和检查机制
·
厨房安全是指厨房生产所使用的原料()、生
·
苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表,传统重甜
·
脂肪对人体有着重要的功能不包括()。
热门试题
·
大麻哈鱼的生活习性是()。
·
北京鸭一般体重达()。
·
开拓创新要有创造意识和科学思维,同时要有
·
一般来说,汤菜较适宜的用盐比例为()。
·
调味原则是:(1)下料必须恰当;(2)要
·
羔烧成品糖液的要求是()。
·
制汤时如果水分过多,会降低呈味物质的浓度
·
熘菜的成熟方法()、()、()、()滑由
·
下列原料()不适用于下片法。
·
家禽剖取内脏的方法有多种,用于烹调挂炉烤