熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度；原料一般要加工成片、条、丁等细小形状，并且（）、不挂浆或少挂薄芡、微芡；菜品多以浓郁醇厚为主。

• A、不经拍粉处理
• B、经过拍粉处理
• C、经过着衣处理
• D、不经着衣处理