多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
直切是用力垂直向下切断原料,()切料位置的刀法。
A、移动
B、向后
C、向前
D、不移动
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列为加工性烹调原料的是()。
·
将加工整理的烹调原料直接或()后放人蒸汽
·
中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常
·
动物的几丁质外骨骼中常含有大量的碳酸钙和
·
吉品鲍鱼,身呈()形,质硬,枕高身起,成
·
回锅肉的成品特点是:(),咸鲜微辣回甜,
·
哈士蟆涨发时,先用()泡软,剖肚取油,用
·
作为中国饮食文化的物质财富,中国饮食主要
·
泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌洗净,再用
·
水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊,所
热门试题
·
论清代戏剧家和美食家李渔的饮食主张。
·
开拓创新要有()意识和科学思维,同时要有
·
传导:
·
饮食企业的经济活动分析是对企业的一种经济
·
“开水白菜”的菜心可选用()
·
()属于水生蔬菜。
·
叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。
·
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风
·
我国沿海的海参品种约60余种,可供食用的
·
青菜洗涤的加工步骤正确的是()。