多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列为加工性烹调原料的是（）。
A、香肠
B、干香菇
C、干海参
D、以上都是
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
积极进取是指不懈不怠，追求发展，（）。
·
以下关于火腿的评述正确的是（）。
·
煺鸭毛烫泡的水温是关键，冬季以（）为宜。
·
进行筵席配菜时应该注意各类菜肴的比例关系
·
美国人的饮食习惯一般是：（）。
·
烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分
·
汽蒸的特点是（）。
·
任何社会组织都需要制定有约束力的规章制度
·
育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。
·
调料存放保管应先进先用，不同性质的调料应
热门试题
·
烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。
·
五六成油温指的是（）。
·
热制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌
·
山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高
·
厨房生产成本是指厨房生产制作产品时所占用
·
原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸
·
鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。
·
关于牛后腿肌肉部位分档，正确的是（）。
·
根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当
·
在对（）初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不
