多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
简答饮食美的构成要素都有哪些？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
·
鲍鱼一般在（）捕捉。
·
不论用量多少，调味品用量都可以采用估算法
·
菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对
·
常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片
·
营养学上将蛋白质分为（）、不完全蛋白质和
·
厨房生产设备的特点是（），（），（）。
·
菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、
·
食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由
·
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（
热门试题
·
静止态的油的主要传热方式是（）。
·
“家常”一词本意为（）
·
配制形成花式菜肴的方法可分三种类型分别为
·
营养素是人类生命活动的（）。
·
下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。
·
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品
·
千燕窝的涨发率是（）
·
白煮法汤汁中不用咸味调料，取料而不用汤。
·
热蒸汽传热的方式包括（）的蒸汽传热，如对
·
人体缺乏铁易患（）症；缺乏钙儿童易患（）
