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冷藏工考试
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储藏品称量表的右上角应填写()。
A、过秤日期
B、复核员姓名
C、司磅员姓名
D、本人所在班次
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单轨字盘秤的允许误差为()。
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塑料包装材料()透过挥发性物质等,往往在
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()是衣、帽、鞋连在一起的一种防护服装。
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氟利昂在空气中浓度达()%时会致人死亡。
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传热系数的大小与传热过程中固体壁面的污垢
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在冻结品货堆上覆盖()是防止冻结品干耗较
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用紫外线灯杀菌消毒时,每立方库房的空间需
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带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为()%。
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食品冻结速度()时,细胞内、外几乎同时产
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食品在解冻过程中,越是体积大的食品解冻引
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湿度的大小可用()或含湿量表示。
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某物质的比热容为60Kcal/(Kg·℃
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冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻
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无菌包装食品,杀菌时间短,没有必要像()
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一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解
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蒸发是指液体表面分子汽化变成蒸气分子的过
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()由传感器、结构件和电路三部分组成。
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冷库内设备的布置要根据()需要合理布置,
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羟基联苯酚钠溶液在使用时,不允许将()与