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厨师考试
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走红过程中主要是原料对色素的吸附,同时也伴随轻微的美拉德反应。
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蔬菜在初步加工时,必须把老的、腐烂的和不
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大豆酱从形状分类的品种之一是()。
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多样统一是造型形式法则的最高形式。
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道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统(
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关于点心的工作程序,下列选项正确的是()
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谭家菜是()地区菜肴。
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烹制“油爆鲜贝”时,应采用()加热。
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中餐菜肴在造型艺术创造时,遵循着传统的(
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下列适宜蒸发的干料是()。
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