多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
果品中含钙最高的是（）。
A、橄榄
B、山楂
C、香蕉
D、草莓
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
产于福建、广东和台湾沿海的（），为对虾属
·
谷类蛋白质主要存在于（）
·
因其营养丰富、养分平衡，在欧洲被称为第二
·
大黄鱼在粗加工时必须去除的部分有内脏、鱼
·
食用后会引起食物中毒的食物是（）
·
发酵粉遇水产生二氧化碳气体，在面团里起膨
·
菜肴香脆茄夹的刀工处理的片形为（）。
·
脂溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C
·
在食用野生动物是必须注意遵守野生动物保护
·
人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素，含
热门试题
·
磨片刀时刀背与磨刀石的夹角为（）。
·
芦笋又称（）菜，它原产于（），每年在春季
·
以下不属于小米的烹调用途的是（）
·
燕窝按章法后可分为（）、燕丝、燕条、燕碎
·
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，如白色给
·
乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝
·
条比丝粗，直径约为（），长3—5㎝，俗称
·
水果最理想的保藏方法是（）。
·
新鲜的对虾，保持着相当的透明度，所以又称
·
栗子、核桃、榛子的可食部分是果仁，所以均
