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厨师考试
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刀法的种类有（）。
A、5种
B、8种
C、10种
D、12种
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滑熘菜的工艺是：将鲜嫩无骨的动物性原料，
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带骨腿肉15.0kg（每千克12.00元
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保护蔬菜鲜艳绿色的方法主要有加油、加碱、
