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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城,饺皮放在报纸上,报纸上的字清晰可见,此等技艺只能用一个字“()”来形容。
A、妙
B、精
C、巧
D、绝
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()特御封“天下第一菜”,鲜美可口的便不
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不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟,民间也流传
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店主陈某采用武楼酵面串汤肉包的技术工艺,
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顺着这味道中最浓烈诱人的,就走到了陈家茶
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从出土的徐文化遗址得知,种植的农作物有稻
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以淮安独特的手工杠子面,配上长鱼、虾仁、
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历经数年,一座气势恢宏的庙宇--金佛寺终
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从那以后的65年间,国宴上基本都是以淮扬
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水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感,长
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平桥豆腐绝在两条:一是用鲫鱼脑和鸡汤调味
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朱桥烩甲鱼煮沸后放入淀粉勾芡,转小火焖烧
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据记载,最早食盐的氏族就在盐城一带,()
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相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北
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千里淮河和千年运河在这里交汇,自古为漕运
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淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、
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蒲菜属“馋”菜,过去没()不好吃,没有多
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北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,
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季镇淮还深谙烹饪之法,比如做狮子头,先要
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鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同
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()时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线