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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
据记载,最早食盐的氏族就在盐城一带,()是当地传统产业,淮安也就成了有名的食盐集散地。
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朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩,软兜
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()特御封“天下第一菜”,鲜美可口的便不
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历史上,这里曾商贾云集,十分繁盛。许多人
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博物馆共有3个馆区、5个部分,展馆面积6
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中国饮食文化传统的四大基础理论中烹饪的核
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平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美
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唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——()为最
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达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食,皆讲
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()时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线
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干吃时大多作佐酒小点,而用水泡着吃时,只
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白袍虾仁在挤虾仁前,有很重要的步骤,那就
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他采用隔年的公羊,配以佐料,经过泡、刷、
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近年来随着淮扬菜享誉海内外,淮安一些著名
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沈复以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年
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相传明清两代河下古镇曾出过67名进士、1
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关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝
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运河水运的发达,使南北货品在淮安交融集散
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作为世界历史文化遗产——京杭大运河中,遗