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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟,民间也流传着许多有关淮扬美食的动人传说和故事。
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馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈
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历史上,这里曾商贾云集,十分繁盛。许多人
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蒸鱼时,可在鱼身下垫两根葱,这样鱼与盘之
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“软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的
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沈复以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年
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朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩,软兜
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()之后,淮安地区美食记载频频见于典籍。
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正是因为上浆,锁住了虾仁中的水分,使得清
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淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技,使一道菜
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史书记载,当年()带着嫔妃随从,乘着龙舟
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由于店主带领师傅们不断地改进操作技术,提
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平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美
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不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟,民间也流传
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这条流经淮安的第二条人工运河,便日益开始
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正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘
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唐朝的饺子被称为“牢丸”。
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淮安北带黄河,南络长江,中贯淮河,地处京
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端午食粽子是为了()
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漕运缘“起”,传“承”荟萃,“转”型创新
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注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,