多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在农历六月初六的天馈节期间人们有吃五黄三白食物的习俗。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
细菌性食物中毒是指因摄入()或其毒素污染
·
剁,是将刀对准脆性原料,由上而下地切下去
·
人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法
·
我国目前人工养殖的瘦肉型猪种瘦肉率一般是
·
下列菜肴中采用“汆”的技法配制而成的是(
·
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组
·
菜点的销售规格要大、中、小配合,质量要高
·
能使图案达到均衡、稳定的结构形式的是()
·
馅心在调味时,要根据调味品性质的不同依次
·
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。
热门试题
·
炸发后的鱼肚,可以加入少许()浸后,漂洗
·
塑料墩板不适用与加工()。
·
鲈鱼喜栖息于()与()的交界处。
·
过油是完成菜肴()特色的技术措施之一。
·
陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是()。
·
不需要用煸发方法涨发的干货原料是()。
·
在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味
·
芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的保
·
下列菜系不是按照民族分类的是()
·
厨房劳动协作的主要形式有()协作