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芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的保健植物新星，芦荟蕴含（）元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合。
A、55种
B、65种
C、75种
D、85种
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蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时，一
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《食品安全法》规定，任何单位和个人不得编
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芹菜熏干、芦笋鱼糕、素三丝适用于什么刀法
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中档宴席，冷菜占宴席成本的（）
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火腿可分为南腿、北腿、云腿三类，（）火腿
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一盘炒鸡丁需用鸡丁150克，如果光鸡起肉
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家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等
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烹调技法是烹制工艺的（）。
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对大虾经行加工，首先先将大虾洗净，剪去（
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白煮法运用火候的特点是原料（）即可。
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面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）。
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葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度
