多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲈鱼喜栖息于()与()的交界处。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干烧就是原料经油炸后,加入适量的汤汁,大
·
为防止酿制()的溢出,一般要将被酿料加盖
·
剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈
·
菜肴只由()原料组成,菜肴质量则由盛器的
·
用电磁波作为传热介质,波长越长,单位能量
·
通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形
·
常用的餐巾规格为45cm()餐巾。
·
炟芥菜胆时,以下操作中只有()的做法是正
·
浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
·
若损耗率为20%,加工前的毛料质量为20
热门试题
·
“两高一低”膳食模式又称东方膳食模式。
·
下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法
·
家畜类肉质的鉴别有哪些内容?
·
卡式炉的炉架、炉碟可清洗,要用干布抹干。
·
在烹调中,调具体起什么作用?
·
鱼汁也称豉油,它主要用于()菜肴调味。
·
煮制回锅肉坯料以()为佳。
·
干海带水发的正确步骤是()。
·
一定数量的毛料,()净料率越高。
·
浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。