多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
评定餐包的表皮性质是()
A、薄而软
B、厚而硬
C、有斑纹
D、可吃就吃
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。
·
面包烘烤经过几个阶段?
·
100多年来的科学进展已经证明,一切生命
·
蛋糕容易“发”,是常常由于()
·
砂糖一包,每次用2公斤,可用20天,如果
·
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在()
·
硬式面包(如法国面包)的内部组织,顾名思
·
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为()公斤
·
面筋性蛋白是()
·
面包用水的硬度范围是()。
热门试题
·
蛋糕切开后,底部有水线,是因配方中()
·
欧美流行之“比萨”——意大利发面属于()
·
炼乳分()两种,在焙烤食品内使用较多。
·
面包表皮霉变通常是由()引起的。
·
葡萄糖浆
·
何谓油脂的酸价
·
()下列哪一项与产品品质鉴定无关。
·
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用(
·
蛋白打发时,为增加其洁白度,可加入适量的
·
下列几种面粉产品,何者含有最高之纤维素(