多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
色彩三要素是指()。
A、色度、亮度和纯度
B、色态、明度和纯度
C、色相、明度和纯度
D、亮度、明度和深度
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鱼的横纹肌属于()。
·
可以增加钙消化吸收的营养素是()。
·
清汤按质量和用途可分为一般清汤和()两种
·
土豆单价每千克0.70元,去皮加工成净土
·
发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。
·
油烹传热性能对烹制菜肴产生的作用是:()
·
软炒宜运用()烹制。
·
菜肴只由()原料组成,菜肴质量则由盛器的
·
蛋清蛋白主要功能是促进食品的()、胶凝、
·
刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段
热门试题
·
塑料墩板不适用与加工()。
·
鲍鱼是海产贝类,其肉质柔嫩细滑,滋味极其
·
下列选项中,()不是酱制菜肴的调料。
·
下列蔬菜中不属于食用藻类的是()。
·
调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适
·
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到
·
点缀花在使用时,要注意()。
·
羊后腿肉的特点是(),肥瘦相间,筋膜少。
·
净料率=()。
·
先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法()。