多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作（）是采用油炸卤浸的烹调方法。
A、扒鸡
B、卤水豆腐
C、酱猪蹄
D、沟帮子烧鸡
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
日本菜的主要特点是（）调配适当，色调柔和
·
春季捕捞的刺参产品一般（）。
·
贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，
·
色彩搭配不当会影响作品的主次布局效果。
·
腰片腥膻味较重，在做凉菜时一般采用（）的
·
油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔
·
怪味是（）菜系的特色味型。
·
生吃鸡蛋比熟食更有营养。
·
粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。
·
家畜肉的结构由（）构成
热门试题
·
初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和（
·
撇脂价格策略是一种高价（）的定价策略。
·
清洗羊肚的第一步是用醋和（）搓洗。
·
颈部出骨时鱼骨和内脏应从（）部位取出。
·
试述汽烹的成品特征
·
红皮蒜多为大蒜，外皮呈（），蒜瓣大，瓣数
·
辣椒是由（）引进的。
·
腐竹属于（）原料。
·
鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的
·
进行筵席配菜时应该注意各类菜肴的比例关系
