多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
生吃鸡蛋比熟食更有营养。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
麦芽糖是两分子()脱去一分子水的缩合产物
·
黄焖鸡块火候的运用是旺火去异味、小火加热
·
拆蟹肉的步骤是()。
·
蔬菜和水果是维生素、()和膳食纤维的重要
·
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜,一般需蒸(
·
餐盘装饰的特点有()
·
蔬菜、水果的营养价值如何?
·
鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪,初加工时()。
·
清汤运用旺火后要转为(),使汤体保持平静
·
烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或
热门试题
·
配菜有多种类型,根据配菜目的划分,配菜可
·
黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部
·
以下原料成形是用撬刀法加工出来的是()。
·
新买的菜墩可以直接使用。
·
膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松
·
在常温下具有杀菌功能的调料是食醋、柠檬、
·
剔骨整理是指在动物性原料分割过程中,对需
·
白斩鸡的质感特点是()。
·
蛋煎法的成品多为()形。
·
忠于职守,就是把自己职责范围内的事做好,