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厨师考试
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烧羊肉时,如能放少许橘子皮或绿豆,不但能去(),还能使味道更鲜美。
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加工家禽时,()不能食用,应该去除。
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回锅肉是用()的烹调方法制成的。
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爆炒动物内脏的原料大多要剞花刀,以便()
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能够形成蛋黄中色素成分的物质是()。
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热菜制作过程应符合以下卫生要求但()除外
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使用热水发,要根据原料的性能,区分选用(
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开拓创新要有创新意识和科学思维,同时要有
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食用油脂的主要成分是()。
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