多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鹧鸪含人体所需的18种氨基酸和64%的不饱合脂肪酸,是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优良野味营养肉食品。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
劳动协作主要有:同岗位协作;集体协作;工
·
制汤时不需要选择新鲜的原料。
·
北京白糖蒜糖腌制品,其味道()有桂花香味
·
煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入
·
根据原料的特性和菜肴的需要,用说或油对原
·
蚝油牛肉是()著名代表菜肴。
·
无刺参有(),大乌参、乌元参、白石参等。
·
制作松鼠鳜鱼一盘,用鳜鱼0.8kg,每千
·
()以植物花部器官作为主要食用部位。
·
涨发干货应当掌握好哪些基本要领?
热门试题
·
淀粉在一定温度下吸水组成面坯,其主要显示
·
所谓“五味”是指()。
·
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来
·
涨发后海参质量好,但涨发率较低的发制方法
·
厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面
·
属于叶菜类蔬菜的是()
·
冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除
·
鱼尾(),肉质肥美,尾鳍含丰富的胶原蛋白
·
在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主
·
平批是原料保持在刀刃的一个固定位置,平行