多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）以植物花部器官作为主要食用部位。
A、根菜类
B、茎菜类
C、叶菜类
D、花菜类
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤
·
汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调
·
声望定价策略主要针对的是（）。
·
白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的（）焯法
·
蒙古族人把春节称为（）。
·
优质瘦肉型猪种长白猪的原产地是（）。
·
（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
·
根据《食品卫生法》规定，（），伤寒，病毒
·
不论用量多少，调味品用量都可以采用估算法
·
泡椒牛蛙的味型是（）味。
热门试题
·
果子狸又叫（），主要产于（）及（）地区。
·
人们吃了有毒食物，或吃了被化学毒物、致病
·
造型时要用到按的是（）
·
火焰低而不稳，时有摇晃，起落呈红色，光度
·
生料粘皮的工艺是：将粘料（）在盘中，将主
·
介菜胆的净料率为（）。
·
气调保藏法主要是保管（）。
·
（）是将刀对准带骨肉类原料，用力向下直砍
·
加热过程中，原料蛋白质空间结构遭到的破坏
·
鹤鹤寓意延年益寿。与（）一起寓意松鹤延年
