多做题,通过考试没问题!

厨师考试

题库首页>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

从本质上讲,乳白汤色的形成是()结果。

  • A、明胶的水解
  • B、蛋白质变性
  • C、固醇磷脂作用
  • D、脂肪乳化
查看答案

微信扫一扫手机做题