多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一盘炒鸡丁需用鸡丁150克,如果光鸡起肉的净料率是55%,8盘同样的菜品至少需要鸡肉()克。
A、273
B、660
C、1200
D、2182
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
原料成本控制的方法有()。
·
蒸排骨应该使用()火
·
标准成本是从()上对成本进行控制,用标准
·
适宜加工成烹饪用切割枕器的木材种类是橡木
·
荞麦其貌不扬,但是营养丰富,其蛋白质含量
·
面点的成型方法有多种,如()就是运用小刀
·
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶,其特点是
·
肌体内缺少维生素B12,会引起()
·
下列颜色哪种颜色不属于草色?()
·
贴与煎的区别主要是,贴只煎一面,而煎是煎
热门试题
·
人类社会在长期发展中逐渐形成了两大规范,
·
用水粉糊烹制的炸菜,具有干香、()、色泽
·
最适合制汤的猪肉是()。
·
动物体内的脂肪组织的分布数量最少的选项是
·
活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
·
不属于大豆的原料是()。
·
禽类宰杀时放血位置要准确,刀口越小越好,
·
属于海洋小型经济鱼类品种的鱼是()。
·
注意水产品()的整齐与美观,是水产品初步
·
刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技