多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
注意水产品（）的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。
A、成形
B、形态
C、形状
D、规格
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
剞葡萄花刀时的最佳刀距为（）。
·
筵席创新应注意哪些？
·
植物性原料的生物性质包括（）
·
整鸡出骨的最后一道步骤是（）。
·
调味半制品成本是由生料成本和调味品成本两
·
鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生
·
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面
·
由于市场上原料供应的品种、数量、价格会受
·
弯刀法运刀时虽然刀身角度不固定，但是它属
·
把炸过鱼的油放锅内烧热，放葱段、姜片和花
热门试题
·
关于用酵母发酵的不正确说法是（）。
·
在烹调时，用汤得当，可以增加（）的口味，
·
用作热炝的腰片，在烫制时应加入（），以去
·
菜单按风格分,可有水乡席，山林席，清真席
·
麻辣味是（）的代表味型之一。
·
下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）
·
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制
·
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为（）
·
排的技法一般适用于（）类的菜肴。
·
维生素C广泛存在于（）和蔬菜中。
