多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫做()。
A、氧化水
B、代谢水
C、食物水
D、饮用水
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。
·
雕刻的宝塔的工艺程序是()。
·
属于干果类原料的是()。
·
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想,给人软嫩
·
食物能值是食物彻底燃烧是所测定的能值,也
·
海蜇属于无脊椎动物中的()动物。
·
拆鸭掌第一步是放进沸水中滚熟,用清水过凉
·
试述汽烹的成品特征
·
酯化作用就是使脂肪中的有机酸与()化合成
·
采购员不买、验收员不收、厨师不用腐烂变质
热门试题
·
滚粘法:
·
锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是()
·
菜肴组配又称配料,是指将加工()的原料加
·
杜洛克猪型的形体特征是;通体为金黄色或棕
·
原料验收要做到()、()、()和()四相
·
白切鸡主要用于()。
·
冷拼构思首先要针对宴席的(),构思出与其
·
整料出骨必须下刀准确,要求()
·
披刀翅是用犁头鳐的背鳍加工制成的。
·
配菜包括有两个含义,一是()时的配菜,二