多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
对人畜危害最大的传染病是（）。
A、炭疽
B、鼻疽
C、口蹄疫
D、囊虫病
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉
·
厨房里切改原料、腌制原料、制作馅料的工作
·
虾饼属于（）茸胶。
·
加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性
·
艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配
·
炟芥菜胆要求芥菜胆（）
·
从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料
·
鲤鱼是我国重要的经济鱼类之一。
·
食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。
·
火腿中发现变色的肥膘，加工时应切除。
热门试题
·
椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.
·
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新（
·
干料涨发的目的之一，是除去杂质和（）。
·
花生油是从花生中提取的，主要产于我国（）
·
制作（）需要用白煮的烹调方法。
·
鱼翅主要产于我国的（）等地。
·
制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入
·
盐局鸡在炒盐时，应将盐炒到（）的程度。
·
忽思慧是（）族人，元朝廷祐年间任饮膳太医
·
简答影响人味觉的因素有哪些？
