多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
微波的特征,是吸收性和穿透性两大原理。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
卧式花色冷盘,在画面上追求完整,且()。
·
“八宝山药泥”的八宝指的是()。
·
牛外脊又称外胥,即脊背肌肉,属一级牛肉。
·
熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度;原
·
用作煲汤的猪肉最适宜选用猪的()部位。
·
鲜汤在烹调中主要起()的作用。
·
炒制法依据油温的高低和用油量的多少,可分
·
涨发后海参质量好,但涨发率较低的发制方法
·
下列原料中,适宜制成干货原料的是()。
·
决定活性染料染后日晒牢度的是( )
热门试题
·
肉类中维生素的含量以动物的内脏,尤其是肝
·
鲍鱼是海产贝类,其肉质柔嫩细滑,滋味极其
·
烹饪原料大多为动、植物性食品,影响其卫生
·
下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是
·
损耗率就是毛料在加工处理中所损耗的重量与
·
按用途分,鸭可分为肉用鸭、蛋用鸭和蛋肉兼
·
干制品(),便于运输并形成特殊风味,丰富
·
煮发多用于体质坚硬、厚大而有较重异味的干
·
制作辣椒油时,若强调(),通常使用辣椒片
·
符合物体色彩形成的选项是()。