多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冷餐酒会属于宴席中的()。
A、宴会席
B、便餐席
C、中西结合酒席
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
浮雕分为凸雕、凹雕和()
·
熘是先将原料用()、煮、蒸、滑油方法加热
·
女性与同龄的男性相比,一般多喜欢食()。
·
拌是把()或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、
·
量罗燕主要产于()
·
煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是()
·
厨房设备的选购原则是:设备先进性、()、
·
餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质
·
肌原纤维的蛋白质,主要有肌球蛋白、()及
·
黄花菜含有龙葵素。
热门试题
·
下列酱油品种中鲜味度最高的是()
·
泡制菜肴应注意哪些问题?
·
清汤鱼丸是用()的方法制成的。
·
调制水粉糊,淀粉与水的比例以()为宜。
·
在和面与揉面时,要用捣、揣、擦和反复揉搓
·
畜类烹调原料的部位分档,主要是以()为主
·
材料美主要指()之美,它是艺术造型的基础
·
结缔组织烹调时不易熟烂。
·
贝类原料初加工主要是洗净原料的(),去除
·
冷菜造型刀工要精细,形状要均匀,粗细、长