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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
PDCA管理循环,是指按计划、实施、检查、处理这四个阶段进行管理,并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。
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轻托所托重量是()千克左右。
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通常,厨房除去辅助间之外,其面积应是餐厅
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账单的内容包含基本信息、()、存根。
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菜单的文字部分主要可以分为()。
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宴会预定的主要联络方式有()。
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酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的
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灭火的目的就是阻止燃烧,基本方法有()。
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饭店冬季空调温度应保持在18°~22°,
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按餐巾的规格、边缘、形状划分,根据实际使
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菜品最能吸引顾客的因素是价格,同时价格还
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冷藏室的理想控制温度是在2℃以下。
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折叠是最基本的餐巾折花手法,几乎所有折花
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餐饮服务产品的()特点,表现为餐饮服务不
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厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于
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一般来说,餐饮企业必须具备以下几个基本条
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()给人以清洁卫生、恬静优雅之感,是一般
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餐饮企业根据每个菜品的利润和销售量,可以
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无论餐厅多少、规模大小,大多采用三级管理
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目前被中西餐厅广泛使用的是()。
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标准份额、烹制份数以及()一般由每个厨房