关于戳刀法的描述不正确的是（）。

• A、戳法指用刀尖或刀跟戳刺原料而不致原料断裂的刀法
• B、戳时要从右到左、从下到上，筋多的多戳，筋少的少戳，尽量保持原料的形状
• C、戳法适用于筋络较多的肉类原料，如鸡脯、鸭脯等
• D、戳后可使原料断筋防收缩，松弛平整，易熟入味，质感松嫩