多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
植物和真菌中有许多类胡萝卜素,被动物摄食后可转变维生素A,它们被称为()原。
A、维生素C
B、维生素B1
C、维生素E
D、维生素A
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
铡切一般适用小形颗粒状和()原料。
·
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合
·
脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色
·
肉毒梭菌食物中毒,主要出现()。
·
食品雕刻的应用范围主要有()
·
下列不是人们对家禽类原料进行分割或剔骨整
·
菜肴色泽的组配方法有顺色组配和()组配法
·
下列适宜制作蜜汁菜的原料是()。
·
干货原料经过涨发加工后重量会发生变化,涨
·
鹿尾有()功效。
热门试题
·
关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是(
·
牡丹花又名洛阳花、又有“国色天香”之称,
·
微生物是指所有()的低级生物的总称。
·
火靠菜的糖用量要多,汁要浓,而糖多了不影
·
净料质量等于毛料质量乘以净料率。
·
新卤水的调配程序是:香料袋、()、水同时
·
干煸是指将原料放入()油锅中煸干水分,原
·
过油是指将经过加工处理的原料,投入()的
·
蒸发鹿茸不能加入(),否则不易发透。
·
在生物学分类里,鲑鱼属于()。