多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
四季豆中的毒性成分是()。
A、植物红细胞凝血素
B、亚麻苦苷
C、苦杏仁苷
D、龙葵碱
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。
·
忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
·
花色冷盘的动物图案造型不能用夸张变形的手
·
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡
·
石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海,常见的品
·
中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧
·
浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在()
·
藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的(
·
烹饪原料干制的目的是?
·
“八珍”最初是供()享用的饭菜,后来成为
热门试题
·
黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部
·
制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳
·
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、
·
高级清汤的制作最后是用()吊清汤汁的。
·
刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀,加
·
将牛蹄筋洗净,放入温水锅中闷泡(),是牛
·
()适用于带壳,带细小骨头或形状小易流动
·
在宴会接待中,服务员应做到“四了解”:了
·
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进
·
《饮膳正要》为清代一部饮食专著。