多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在高处取物时,要用结实的凳子叠起,并加强保护。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熊掌又叫(),其形状有()和()之分。
·
根菜类蔬菜的初加工方法主要有:削刮整理、
·
消费风潮的结果是更多的消费者增加()和求
·
条的截面呈()。
·
中餐的演变与完善是一个不断发展的动态过程
·
火腿的分解加工是根据烹调要求,将火腿的大
·
根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹
·
下列正确的卤水调配操作程序是()。
·
在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味
·
僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是()。
热门试题
·
烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散
·
煎是以()与金属作为导热体,用中、小火将
·
“炒软兜”在烫杀鳝鱼时,放醋的目的是使鳝
·
盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量
·
采用两条鱼制作“清蒸鲈鱼”,装盘应该是(
·
大翻锅的幅度大,由拉、送、()四个连续动
·
熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度;原
·
()在盐度为3%时最宜生长繁殖。
·
家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用
·
家畜是指人类为满足肉、乳、毛皮以及担负劳