多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
采用两条鱼制作“清蒸鲈鱼”,装盘应该是()
A、背部相连
B、腹部相连
C、背腹相连
D、头尾交叉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根据()的不同,面粉可分三个等级。
·
鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成
·
炸发适用于鱼肚、蹄筋等,具体涨发方法完全
·
烹饪最初是专指()而言的。
·
下列以水为传热介质制作的菜肴是()。
·
职业道德与社会生活最密切,关系到社会稳定
·
下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()
·
料酒在烹调中能除异增香,其原因之要是它含
·
含水量多少除了原料本身的因素外,还取决于
·
葡萄糖、果糖都属于双糖。
热门试题
·
静止态的油的主要传热方式是()。
·
()属于料头中的大料头。
·
鸡丝加工的标准为顺丝切
·
糟的种类有()和()两种。
·
制作()是采用煨的烹调方法。
·
青辣椒3.2千克,加工清洗后得到净青辣椒
·
情绪过程是伴随着()过程而产生和发展变化
·
盐的使用和发现,是烹饪史中继火的使用后的
·
简述脂肪的供给量。
·
下列不属于优质鱼翅中(净翅)特点的是()