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冷藏工考试
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热气除霜可有效防止霉菌的生长,是除霉方法之一。
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蛋液在库温-23℃强力吹风下使冰蛋()温
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包装箱的外部应标明生产单位、产品名称、净
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机械除霉就是打扫和铲除()。
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()不是冷藏工应该具备的职业道德。
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箱装冻鸭实际容量定额约为()㎏/m
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若某食品的冻结点为-2℃,当它的温度降到
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使用地磅称重前应首先进行()调整。
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()为白色、砂粒状,可以清洗眼中氨液,还
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一般大型冷藏库的冷凝器连同供冷却水的水池
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食品在冻结过程中,当食品的温度降到-3~
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单级蒸汽压缩式制冷理论循环的压缩过程是(
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蛋类冷藏时,箱间距离为()。
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载冷剂应具备的性质不包括()。
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箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的()。
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防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是()。
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()时,冻结速度等于1~5cm/h。
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除霉方法有化学除霉、物理除霉和()。
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速冻食品的特点是能在较短的时间内冻结,食
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双金属片温度计中两条金属片贴在一起,利用
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地磅应有专人使用,专人维修。