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冷藏工考试
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包装箱的外部应标明生产单位、产品名称、净重等各项内容。
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冷库()的卫生是诸多卫生环节中最重要的一
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现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和
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食品冷却时食品中的水分()结冰。
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冷藏库窗户的数量应尽量()。
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采用平板冻结器冻鱼时,每盘鱼重(),鱼货
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贮藏品标签上应标明()。
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()库房内温度一般控制在±0℃,相对湿度
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非晶体物质在熔化时其()随着吸热过程而在
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冻鱼的实际容量定额约为546㎏/m
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纸箱包装的食品要求内衬有食品塑料薄膜袋,
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机械除霉就是打扫和铲除()。
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氨对人体有较大的毒性。
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冷库冷热尽量合理分区,以减少建筑物冻融循
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凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品,其(
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箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的()。