多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
乌参的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在（）的全过程中，适时、适量地添加调味料
·
牛胸口肉质坚实，肥瘦相间，是最受欢迎的（
·
人的舌头不同部位对不同的味有不同的敏感性
·
油传热成熟法有纯油传热成熟法和以油为主的
·
在食品加工业中，重要的酶包括（）、（）、
·
狼山黑鸡的羽毛腿爪（）。
·
净鲜菇的净料率是65％。
·
烫制鳝鱼时盐的浓度一般以（）为宜。
·
藕又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也
·
食盐（NaCl）的稀水溶液有甜味，较浓时
热门试题
·
下列行为中（）属于不道德行为。
·
在各类营养素中每克（）供给人体的热量最多
·
属于药食兼用鸡的是（）。
·
初步熟处理的滚能够使原料质地变软。
·
柳叶片为两头微尖，中间略宽，片体较（），
·
（）具有不透水、耐腐蚀、质软、有弹性、坚
·
下列关于制汤的叫法中正确的是（）。
·
锅烹方式适合的烹调方法主要有：（）
·
厨房发生火灾使用二氧化碳灭火器灭火时，要
·
烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、
